Cara Membuat Kaldu Kerang dan Lorjuk Khas Madura

Advertisement

Ads

Cara Membuat Kaldu Kerang dan Lorjuk Khas Madura

Aminullah
Minggu, 24 Juli 2016

Kaldu Lorjuk dan Kerang khas Madura yang satu ini bisa Anda bikin sendiri dengan mudah.
Berikut cara singkat membuat kaldu kerang dan lorjuk

Bahan Utama:
1/2 kg kacau hijau  
100 biji kerang
1/2 kg lorjuk

Caranya :
  1. Rebus kacang hijau dengan 1,5 liter air selama 1 jam setengah
  2. Rebus juga secara terpisah lorjuk dan kerang yang telah dicuci bersih
Bahan-bahan untun membuat kaldu kerang lorjuk/penyedap rasa.
  1. Wortel dan daun bawang (boleh bagian batang dan daunya), dipotong dan diiris menjadi bagian yang cukup besar, lalu tempatkan pada panci atau wadah besar.
  2. Tambahkan bawang merah, cabe merah besar dan beberapa irisan (jangan terlalu kecil) bawang putih yang dipotong mengikuti bentuk diagonal.
  3.  lalu taburi merica, garam dan lada secukupnya.
  4. Campurkan kacang hijau jika sudah matang
  5. Campurkan juga kerang dan lorjuk yang sudah matang setelah dibuang kulitnya
  6. Tambahkan rebusan air lorjuk dan kerang lalu panaskan  dengan suhu api sedang agar bumbu menyerap sempurna.