Resep Bu’u’ Singkong Ala Masyarakat Madura

Advertisement

Ads

Resep Bu’u’ Singkong Ala Masyarakat Madura

Unzilatur Rahmah
Sabtu, 27 Februari 2016

Bu’u’ merupakan salah satu makanan pengganti nasi. Ada beragam jenis bu’u’ yang kita ketahui. Tergantung pada jenis bahan yang digunakan. Kalau berbahan dasar Talas, maka disebut bu’u’ Talas. Sedangkan kalau berbahan dasar Nasi Aking (Cangkaro’), maka disebut Bu’u’ Cangkaro’. Nah, yang akan kita bahas kali ini ialah Bu’u’ Singkong.

Singkong merupakan salah satu jenis umbi-umbian yang mudah sekali kita temukan di daerah tropis. Termasuk juga di daerah Madura. Singkong bisa diolah menjadi makanan pokok, kudapan serta camilan. Salah satu menu makanan pokok dari bahan dasar Singkong ialah Nasi Singkong dan Bu’u’ Singkong.

Bu’u’ Singkong biasanya dibuat sebagai menu sarapan. Dibuat di pagi hari, kemudian dimakan pada kira-kira pukul 08.00-09.00 pagi.Yang terpenting, Singkong yang dibuat Bu’u’, dipilih Singkong yang bagus (Ghârbhu, memiliki kadar air yang sedang dan tidak pahit).

Cara membuat Bu’u’ Singkong juga cukup mudah. Setelah Singkong dikupas kulitnya dan dicuci bersih, selanjutnya dikukus. Usai dikukus hingga matang, Singkong ditumbuk atau dihancurkan. Baru setelah itu diurap dengan parutan kelapa yang sudah tua.

Bu’u’ Singkong sangat nikmat dinikmati bersama Sop Daun Kelor dan Sambal Petis atau Sambal Terasi. Apalagi jika Sop Daun Kelornya masih hangat. Menu Bu’u’ Singkong ini cocok dinikmati saat sarapan. Jika ada sisa, juga masih bisa dinikmati saat makan siang.


Author : Unzilatur Rahmah | Foto : © 2016 - Ahmad/eMadura.com